今天超幸福!因為我不僅吃到 Mao Lin的天然酵母手工麵包,還吃到Mao媽的手工台灣肉圓!不需多加解釋,看照片就知道這肉圓皮薄餡多,淋上Mao媽的自製肉圓醬汁,天吶~我只能一直跳針說:今天真的超級幸福啊!
【MAO媽的台灣肉圓】
今天超幸福!因為我不僅吃到 Mao Lin的天然酵母手工麵包,還吃到Mao媽的手工台灣肉圓!不需多加解釋,看照片就知道這肉圓皮薄餡多,淋上Mao媽的自製肉圓醬汁,天吶~我只能一直跳針說:今天真的超級幸福啊! 【我家的辣椒醬】
為了做這款辣椒醬,我提前一個月自己發酵了客家豆醬。一個月後用發酵好的客家豆醬、朝天椒、清酒、麻油,我自己再加入蒜頭和蝦米,打出這瓶超讚的辣椒醬。不騙人,這辣椒醬又香又辣,超好吃的。一推出(?)就受到嗜辣的婆婆和大姑喜愛,每天吃飯都要舀出一小匙來過一下癮。 這個配方出自兇媽的部落格,是我很愛挖寶的地方之一。不藏私的兇媽還大方分享她醃漬食品的配方食譜,甘溫! heart emoticon ... 我家辣椒醬的配方比例: 辣椒:米酒:麻油:豆醬:蒜頭:蝦米 = 2:1:1:1:1:0.5 食譜參考: 兇媽辣椒醬 http://blog.xuite.net/bbaa0822/twblog/148640840 客家豆醬 http://anitashandmade.wix.com/blog#!Hakka-Soybean-Paste-客家豆醬/cmbz/A7E16F82-49AD-4F81-AE4D-6268E55E84DA 【TEAL,是加勒比海度假的顏色】
搭噠!終於塗好我心目中去加勒比海度假的定番指彩了!熱帶藍綠色+黑銀色! 花了一整天的時間在家自己做manicure & pedicure。手指還好處理,但。。。腳趾上那陳年老皮真不是開玩笑的。好不容易修理好自己的雞爪後,腰也酸了,背也疼了,冏。下次還是對自己好一點,花點錢請專業的代勞好了,哈哈哈。 ... 啊~塗完指彩,心情整個開心興奮到不行。在寒冷的多倫多悶了這麼久,等不及要去古巴曬那個暖暖的太陽了!!!(雀躍。雀躍。雀躍。) 【暴衝的Challah】
拌了一桶含奶蛋蜂蜜的 challah五分鐘麵團,用來練習編辮子麵包。進烤箱前,一切都很完美。怎知三十分鐘後,辮子就給他爆衝了。。。XD 這次的辮子麵包是用四股麵條編成的,可惜爆衝了,看不出來四辮的可愛。下次練習五股,再來六股…。The Bread Kitchen的3、4、5、6、7、8、9股編織示範 https://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk ... 食譜參考《The New Artisan Bread in Five Minutes A Day》P296 Challah 【How to Train Your Dog】
連下了幾天雨,今天終於放晴出太陽。大債主帶大猴哥去買鞋,我帶小猴弟去公園走走曬太陽。公園裡很多人遛狗,小猴弟看了別人的狗狗一會兒對我說: 賈斯汀:Mom, can I have a dog? ... Me:你都照顧不好自己了還想養狗? 賈斯汀: I will train my dog. Me:You do? How? 賈斯汀:Like I train my video games by playing them every day(自信滿滿). Me:…… 冏rz 【TGIF晚餐】紅酒燉牛肉、烤馬鈴薯、貝殼義大利麵、蜂蜜芥末沙拉、奶油百里香蘑菇
和大師Julia Child混了一下午,很開心。久違的紅酒燉牛肉又來了,為了搭配燉肉,烤了馬鈴薯,結果大債主還想吃義大利麵(很想毆飛這隻龜毛人),所以煮了一大鍋貝殼義大利麵(想說這比spaghetti更能抓住燉肉汁),然後一上桌很快就被大小債主們瓜分一空,烤馬鈴薯反而滯銷(!),大債主吃完貝殼意猶未盡,還熱了一碗飯再來配燉肉,吃得唏哩呼嚕,好不滿足。好吧,看在你們那這麼捧場我這鍋燉了三小時的紅酒牛肉份上,不與你們計較那三顆剩下的烤馬鈴薯了。哈哈。 食譜參考《Mastering the Art of French Cooking》P315 Boeuf Bourguignon 【奶油餅乾Galette au beurre】
奶油餅乾烤好啦!吼~香的要命。和小猴x2將架上攤涼中的餅乾團團圍住,餅乾一涼就每人先喀一片解饞,嗯~好香脆好好吃!對我來說,這依原配方烤出來的餅乾稍稍甜了些,拿來搭配歐嘎逼應該很不錯吃。奶油甜脆餅非常合那兩隻小螞蟻的胃口,已經指定明天要帶去學校當小點心吃。 我不是餅乾控,家裡也沒有cookie cutter,所以這批餅乾我是用切片的方式來切出一片片餅乾的。圖片可以看得出來,有厚片也有薄片,上色程度也摻差不齊,啊~我真的盡力了,哈哈哈XD 很喜歡書中和松露姐姐做的小花形狀的餅乾,哪裡有那樣可愛形狀的cookie cutter? ... 食譜參考《À la mère de famille》P214 Butter Cookies 【自己烘地瓜脆片】
日前在愛店 Winners撿到六折價的Paderno spiralizer 和五折價的Zyliss mandoline,心情真是嗨翻了!馬上動手製作全家都愛的chips。 地瓜洗淨擦乾削皮,用mandolin削出1mm的薄片,淋上少許橄欖油,撒上些許海鹽。一片片不重疊鋪在乾燥機裡,145F烘乾4~6小時,烘到喜歡的乾脆度就可以停機。 ... 這批因為是晚上做的,我怕吵只烘了4小時,烘完的地瓜片不像以前烘的水果片是軟韌的,吃起來真的是脆的啊!(大喜)但稍厚的地瓜片吃起來還是有一些些軟韌,我想下次得白天做,白天不怕吵可以烘久一點,脆一點更好吃。 外面賣的這些蔬菜片都超貴的,下次我要來烘南瓜片、芋頭片和甜菜頭片,自己做可以做一大堆,爽爽吃,哈哈哈~ PS:操作這些工具時真的要小心,那台mandolin的刀片真的超鋒利,我削得太嗨,不小心削掉一小片拇指關節上的皮兒,頓時血流如注,爆痛der! 【我的朝天椒出頭天了】
在廚房的一個小角落,闢了個香草小花園。目前種有:綠梗羅勒、百里香、迷迭香、臭草(香港人煮綠豆沙會放的一種香草,但不知為何叫它「臭草」)和最近冒出綠芽的朝天椒。 這盆朝天椒是由種籽開始種植的。某天吃到超級嗆辣的朝天椒,見獵心喜。跟婆婆要了同一袋裡的兩支朝天椒,開膛破肚取籽,洗淨晾乾,準備自己來試試種朝天椒。 ... 沒有綠手指的我,其實是不知如何種植朝天椒的。但就憑著一股熱情(?是傻勁吧),將種籽泡了近兩星期的水(每天換水),看他冒出一丁白嫩小芽後,全部悉數移到盆土中,澆灑稀釋乳清(註),現在不僅冒出頭來,還長的青蔥挺立,數數有將近三、四十棵朝天椒苗吧,好開心啊! 接下來,我應該要把這堆朝天椒苗分株吧?不然,通通擠在一起,怎麼長大哩? 註:本來這個角落還種了由種籽發出來的包心菜苗、生菜苗、胡蘿蔔苗,結果因為用稀釋乳清灌溉的關係,冒出一堆黑黑的小果蠅,小小菜苗漸趨頹廢(NO!)… 用了洗潔精和蘋果醋的驅蠅方法都不見成效,還有越來越壯大的趨勢。 不得已,只好忍痛丟棄這些菜苗。至於香草類的植物,可能由於植物本身的香氣有驅蠅效果,不僅沒受小果蠅影響,還越發長的強壯,我受傷的心情才有稍稍被療癒到。。。 【蜂蜜芥末沙拉醬】
一定要來推薦這個蜂蜜芥末沙拉醬,又簡單又美味,做了就知道它到底有多好吃!健康一點的版本,也可以把美乃滋換成無糖優格,味道也很讚喔! 食譜參考 Honey Mustard Dressing |
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April 2015
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