面對這盤山寨F&N卻變成你儂我儂的蜂窩餅乾,我都不知道要說甚麼了…well,至少滑壘交11月的社團作業成功,呼~
後記:餅乾雖然嚴重走山,但參考這個配方做的基本餅乾麵團,加了白巧克力塊和綜合果乾,味道真的超超好吃的呀!
食譜參考 Stick to the Recipes That W ork
【完全走樣的F&N餅乾】
面對這盤山寨F&N卻變成你儂我儂的蜂窩餅乾,我都不知道要說甚麼了…well,至少滑壘交11月的社團作業成功,呼~ 後記:餅乾雖然嚴重走山,但參考這個配方做的基本餅乾麵團,加了白巧克力塊和綜合果乾,味道真的超超好吃的呀! 食譜參考 Stick to the Recipes That Work 【TGIF晚餐之BBQ肋排、切達乳酪餅 & 鮮烤時蔬】
一邊上網看台灣選情,一邊PO昨晚的晚餐。 很久沒吃肋排了,昨天超想吃肋排的,於是一早衝去超市,喜見剛好肋排大特價,帶回近7磅的肋排和一大包切達乳酪,才花了不到加幣30元,開心! ... 這個超簡易肋排需用BBQ醬醃製至少8小時才能入味,我時間不夠,只醃了5個多小時就得進烤箱低溫烘烤。300F烤2.5小時,烤好後香味四溢,骨肉分離,好吃!可惜醃製時間不夠久,肋排厚肉的部分未完全入味,但整體來說這是道非常簡單又好吃的烤肋排。 切達乳酪餅則是仿網路上 Red Lobster Cheddar Cheese Biscuit 食譜。我沒吃過 Red Lobster的,無從比較,但這餅吃起來味道平淡,可能是因為我買的切達乳酪的關係。塗上抹醬,味道就好多了。 食譜參考 : BBQ肋排、切達乳酪餅 餐桌上的小餐具新成員 – 奶油盅(Butter Keeper, Butter Bell)。
這個可愛的小東西是以前沒有冰箱時代的人發明的,利用水可以隔絕空氣兼冷卻的原理,使奶油在室溫下,不僅可以保鮮又可以維持柔軟度。有了這個可愛的小容器,對我這個奶油控來說,以後吃麵包就一點都不是問題了。 (忍不住唱起〝Cold doesn't bother me anyway〞XD) 【Dutch Crunch Bread】
第一次在五分鐘麵團網站上看到這顆麵包就煞到,整組看起來也太撩人~雖然它又稱「老虎麵包」,但我覺得這龜裂花紋更像豹紋。 基本上麵包分為兩個部分,上為用米粉調出來的米團,下為任一種五分鐘麵團。聽說上層的米粉團很容易燒焦,所以下層麵糰我選擇烘培溫度沒歐包高的布里歐麵團。雖然不用到400F,但烘烤了30分鐘也已經讓米粉團開始龜裂焦化。 ... 熱呼呼的麵包出爐還不能切,先拍照做紀錄。希望好吃呀! 食譜參考【Dutch Crunch Bread】 【11月好友聚會 – 饅頭趴】
是滴,我們的美食趴再度復興。今天用主人家的KA壓麵機來揉麵,有機器幫忙果然效果有分別,一顆顆饅頭蒸的白白又胖胖。 餐點有香脆薯條,法棍烤素火腿和起司,白菜花和膺嘴豆。甜點是炸鮮奶和魁北克超有名的Felix & Norton cookie。 ... 前兩天被烹飪社團團友PO的 "仿Felix & Norton cookie" 燒到,一大早就飛車衝到 Felix & Norton帶了一磅餅乾去赴會。這種 soft cookie 很合我胃口,搭配咖啡真的超正! 現在吃了正版後,可以來藉以比較自己做的像不像。 【免揉裸麥啤酒麵包】
吹著時速106公里的狂風天,躲在家裡烤麵包。 這個超級粗曠的麵包有好多我的第一次。第一次用啤酒做液體材料。第一次加健康的石磨裸麥粉。第一次用發酵籐籃做發酵。打從一開始動工製作這顆鄉村麵包,我就好期待好期待。 ... 雖然為了確保麵包中心有熟而烤久了些,麵包有點焦。雖然麵包水分多了些,整個形體有點軟趴趴不夠圓澎。雖然切痕太秀氣,烤出來的裂口不夠爆裂深邃。雖然出爐後等不及麵包涼就動刀切下去,所以斷面有一點像沒烤熟。但是,加了啤酒的裸麥麵包聞起來超讚,口感也是越嚼越香越好吃呢! 我上癮了! 食譜作法參考梅子家的免揉裸麥啤酒麵包 【一口爆漿炸鮮奶】
前幾天自作聰明的做出口感詭異的炸鮮奶年糕後,有點小鬱卒。衝到我的愛店Bulk Barn去買玉米粉,今天再次挑戰炸鮮奶。這次使用楊桃李老師的食譜,不過我將配方中的水全換成鮮奶,務求炸出味道香濃的炸鮮奶。 昨晚攪煮炸鮮奶內餡時,香噴噴的卡士達味道就已經引的小猴x2饞樣盡出,我也好期待。成品?噹噹噹~是滴!我成功了!我成功地做出一口爆漿炸鮮奶了。耶! ... 根據李老師的食譜做些許變動後,我的炸鮮奶材料是: A. 鮮奶 550CC、細糖 55克、無鹽奶油 100克 B. 鮮奶 75CC、玉米粉 65克 C. 低筋麵粉 半杯、玉米粉 半杯、泡打粉 2茶匙、薑黃粉 1/4小匙、原蔗糖 1大匙、鮮奶 1/2~3/4杯(調整麵衣的濃稠度) 【夜市小吃試作:炸鮮奶】
最近很喜歡吃香口的炸物,今天來試作炸鮮奶。關於炸物的粉漿,發現很多配方都會添加卡士達粉或起士粉來增色。前幾天炸了沒加卡式達粉的薯條,炸出來的顏色蒼白,一點都引不起食慾。這次的粉漿,我改加了一點點(約一咖啡匙)的薑黃粉,果然炸出來的顏色金黃美麗多了,而且,薑黃粉還比較健康呢。 鮮奶內餡應該加玉米粉,可家裡沒有,我自作聰明的改為太白粉。結果,口感從炸鮮奶變成炸鮮奶年糕,味道不難吃,但黏黏的口感很詭異。估狗到楊桃李德全老師的解說才知,原來添加玉米粉和太白粉的口感是完全不同滴,哈哈哈!下次還是乖乖地照食譜來走一遍。 ... 《後記》我可愛的香港婆婆竟然問我要不要灑點酸梅粉試試?哇哈哈哈 XD 炸鮮奶參考:http://jennylee0712.pixnet.net/…/37691788-dessert%e2%94%82%… 楊桃版炸鮮奶 http://video.ytower.com.tw/…/94…/%E7%82%B8%E9%AE%AE%E5%A5%B6 Sauerkraut越吃越過癮,趁未完食前,又剉了兩大顆包心菜下去繼續發酵。
這一次鋪排方式是:下層綠包心菜,中間紫包心菜,最上層鋪上前一批的粉紅德國酸菜。 這樣的鋪排到最後應該也會全部變成粉紅色吧,看起來好美吶。 【TGIF晚餐】楓糖大蒜烤雞、蒜香橄欖義大利麵、甘梅薯條。
烤雞是老公比利指定的,他真的很喜歡雞肉料理,不只烤雞全下肚,還要求下次做炸雞。為了配合這道烤雞料理中的提香大蒜,炒了盤蒜香橄欖義大利麵來搭配。甘梅薯條則是我超想嘗試的菜色,沒想到酸梅粉和脆炸薯條是這麼地合拍,驚豔的好吃呀!梅粉的甘甜也和烤雞中的楓糖做了呼應,今天的菜色都有關聯呢。可惜炸薯條的粉漿沒加到起士粉,炸不出金黃色澤,但是真的超好吃的! 後記:酸梅粉完全收服了我香港婆婆的心,她對台灣人吃芭樂沾酸梅粉,吃薯條也可加酸梅粉完全買單,還欲罷不能耶,哈! ... 食譜參考: 甘梅薯條 《自在生活》P243 by Carol 楓糖大蒜烤雞 http://allrecipes.com/…/Garlic-Roasted-Chicken…/Detail.aspx… 蒜香橄欖義大利麵 http://blog.yam.com/jplaying/article/21411333 |
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April 2015
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